En Los Valles nos encontramos con el parque eólico, molinos que son herederos de la tradición que siempre ha habido en Lanzarote a aprovechar la fuerza del viento.
Los Valles es un paraje sin igual en la isla, sus tierras son fértiles y sus habitantes trabajan el campo para lograr los mejores frutos y verduras de Lanzarote. Como es común en toda esta zona, se conservan construcciones tradicionales y las nuevas viviendas, respetan su estilo. También aquí la oferta en turismo rural es de primerísima calidad.